赫爾納供應(yīng)，德國(guó)總部直接采購(gòu)代理德國(guó)Nock圓刀切片機(jī)，近30年進(jìn)口工業(yè)品經(jīng)驗(yàn)，原裝產(chǎn)品，支持選型，為您提供一對(duì)一的解決方案：貨期穩(wěn)定，報(bào)價(jià)快，價(jià)格優(yōu)，在中國(guó)設(shè)有8大辦事處提供相關(guān)售后服務(wù)。

NOCK切片機(jī)產(chǎn)品介紹

一、公司簡(jiǎn)介

德國(guó)NOCK公司成立于1990年，總部位于弗里斯海姆（Friesenheim），是一家專注于食品加工機(jī)械設(shè)計(jì)制造的德國(guó)企業(yè)。公司自成立以來(lái)，主要圍繞肉類、魚(yú)類等食品的初加工環(huán)節(jié)開(kāi)展業(yè)務(wù)，產(chǎn)品線覆蓋切片、去皮、去筋膜、烤肉切割等多個(gè)方向。

NOCK采用模塊化的制造方式，核心部件（如刀輥、Power Plates基板）在自有工廠生產(chǎn)，同時(shí)與長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商保持協(xié)作。公司注重機(jī)械結(jié)構(gòu)的合理性和清潔便利性，其設(shè)備在設(shè)計(jì)上采用多邊形或梯形機(jī)箱、光滑表面以及便于拆裝的傳送帶框架，符合食品加工行業(yè)的衛(wèi)生要求。

通過(guò)與肉類加工企業(yè)和貿(mào)易伙伴的持續(xù)交流，NOCK的機(jī)型在實(shí)際使用中不斷改進(jìn)，形成了覆蓋圓刀切片、水平-垂直組合切割、去皮去筋膜、烤肉切割等系列的產(chǎn)品體系。

二、主要產(chǎn)品

代理德國(guó)Nock圓刀切片機(jī)NOCK品牌下與切片、切割相關(guān)的設(shè)備主要包括以下類別：

圓刀切片機(jī)（Circular Blade Slicer）：采用圓刀輥切割原理，用于將無(wú)骨肉品、魚(yú)類等切成片狀或條狀，代表系列為Cortex CB系列

水平-垂直組合切割機(jī)（Horizontal-Vertical Cutter）：同時(shí)實(shí)現(xiàn)水平剖切和多道垂直切割，適用于雞胸肉排、魚(yú)柳等產(chǎn)品的加工

去皮機(jī)/去筋膜機(jī)（Derinding / Skinning Machine）：用于去除豬皮、脂肪層或魚(yú)皮，代表型號(hào)包括Cortex C系列和Skinex系列

烤肉/肉卷切割機(jī)：專門(mén)用于土耳其烤肉（D?ner）、希臘烤肉（Gyros）肉片的切割，代表型號(hào)為Cortex CB 503

膜剝皮機(jī)（Membrane Skinner）：用于去除肉品表面的薄膜層，Vliesex系列屬此類

鮮切設(shè)備組合系統(tǒng)：將兩臺(tái)切片機(jī)按90°布置，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)切丁加工

冰塊制造機(jī)（Scraped Ice Maker）：用于生產(chǎn)片冰，屬輔助設(shè)備

三、主要型號(hào)

根據(jù)產(chǎn)品類型和應(yīng)用場(chǎng)景，NOCK切片機(jī)及相關(guān)設(shè)備的主要型號(hào)包括：

型號(hào) 類型 主要特征

Cortex CB 598 圓刀切片機(jī) 適用于牛肉干、豬肉干等肉干類切片

Cortex CB 435/4E HVC 水平-垂直組合切割機(jī) 1道水平切+多道垂直切，帶寬式刀片

Cortex CB 495 SLICER 圓刀切片機(jī) 工作寬度600mm，傳送速度18m/min

Cortex CB 496 圓刀切片機(jī) 緊湊型，切割寬度430mm

Cortex CB 503 Kebab 烤肉切片機(jī) 帶產(chǎn)品回流系統(tǒng)，用于土耳其烤肉

Cortex C 660 / C 860 去皮機(jī) 工作寬度600/800mm，可換工作臺(tái)

Cortex C 560 DBD 雙面去筋膜機(jī) 可同時(shí)對(duì)圓形肉品進(jìn)行兩面處理

Vliesex V 5744 TURBO 剝皮機(jī) 帶分體式滾花輥，粗/細(xì)兩段結(jié)構(gòu)

Skinex QS 888 去皮機(jī) 高產(chǎn)量型

凍鼓去皮機(jī) TFE 350 · TFE 550 凍肉去皮機(jī) 適用于冷凍產(chǎn)品

四、產(chǎn)品介紹

4.1 工作原理

以Cortex CB系列圓刀切片機(jī)為例，其工作原理如下：

設(shè)備由進(jìn)料傳送帶、刀輥（圓刀組）、對(duì)切輥（Intersection Roller）和出料傳送帶組成。圓刀片按設(shè)定的間距安裝在刀輥軸上，刀片邊緣嵌入對(duì)切輥的凹槽中。

工作時(shí)，操作人員將整塊無(wú)骨肉品或魚(yú)類平放在連續(xù)運(yùn)行的進(jìn)料傳送帶上。物料被送入刀輥區(qū)域后，圓刀片沿垂直方向同時(shí)對(duì)物料進(jìn)行切割，每一刀片切出一道切口，從而將整塊物料一次性分割成多條或數(shù)片。刀片間距決定了成品條或片的寬度，而切割厚度由傳送帶速度與刀輥轉(zhuǎn)速的配合關(guān)系決定。

該切割方式的優(yōu)勢(shì)在于切割動(dòng)作同時(shí)發(fā)生，物料在整個(gè)過(guò)程中不受擠壓，斷面較為平滑。與往復(fù)式刀片或閘刀式切割相比，物料受力較小，變形量少。

Cortex CB 435/4E HVC在圓刀切片的基礎(chǔ)上增加了水平切割模塊：物料先經(jīng)過(guò)水平帶刀完成橫向剖切（例如將一塊雞胸肉剖成上下兩片），再進(jìn)入圓刀切割單元進(jìn)行垂直分切，最終產(chǎn)出等厚薄片。

4.2 技術(shù)參數(shù)

Cortex CB 435/4E HVC 水平-垂直切割機(jī) ：

參數(shù)項(xiàng) 數(shù)值

刀片直徑 200 mm

最大通過(guò)高度 70 mm

最大通過(guò)寬度 410 mm

進(jìn)料帶寬 370 mm

傳送帶速度 19 m/min

刀片最小間距（技術(shù)極限） 6 mm

刀片間距檔位 6、7、8、9、10、11 mm（可選）

整機(jī)尺寸（寬×高×深） 1520 × 1530 × 2420 mm

整機(jī)重量 385 kg

電機(jī)功率 1.3 kW（0.75kW + 0.55kW）

電源 400V / 50Hz / 3相

壓縮空氣要求 不需要

Cortex CB 495 SLICER 圓刀切片機(jī) ：

參數(shù)項(xiàng) 數(shù)值

工作寬度 600 mm

刀片直徑 200 / 300 mm

傳送帶速度 18 m/min

每小時(shí)處理量（參考） 約3000片/小時(shí)（以20cm長(zhǎng)豬排為例）

刀片鋒利壽命（參考） 約500-1000噸（視產(chǎn)品而定）

Cortex CB 496 / C 660 去皮機(jī) ：

參數(shù)項(xiàng) CB 496 C 660

切割寬度 430 mm 600 mm

切割效率 約24 m/min —

適用場(chǎng)景 開(kāi)放式手動(dòng)操作 帶骨火腿/豬腰肉

機(jī)體結(jié)構(gòu) 四向開(kāi)放梯形機(jī)箱 可換去筋工作臺(tái)

五、優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

5.1 切割方式對(duì)物料損傷較小

圓刀切割原理使物料在切割過(guò)程中僅受垂直方向的剪切力，不會(huì)被壓入模腔或受到往復(fù)刀片的拉扯。與閘刀式或擠壓式切片相比，肉品的纖維結(jié)構(gòu)保持較好，切面整齊，外觀一致性較高。

5.2 處理效率較高

傳送帶以18-19米/分鐘的連續(xù)速度運(yùn)行，每小時(shí)可處理超過(guò)1公里長(zhǎng)度的物料。以豬排加工為例，Cortex CB 495每小時(shí)可產(chǎn)出約3000片成品，對(duì)于需要短時(shí)間內(nèi)處理大批量產(chǎn)品的生產(chǎn)線較為適用。

5.3 清潔和維護(hù)較為方便

設(shè)備采用模塊化設(shè)計(jì)，進(jìn)料和出料傳送帶框架可在數(shù)秒內(nèi)徒手拆除，無(wú)需工具。拆除后機(jī)體內(nèi)側(cè)暴露，便于清洗。15mm厚的NOCK POWER PLATES基板將承受較大機(jī)械應(yīng)力的部件集中安裝于此結(jié)構(gòu)，使得機(jī)器在長(zhǎng)期使用后仍能保持切割精度。

5.4 安全性設(shè)計(jì)符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)

機(jī)器配備NOCK EASY-FLOW®長(zhǎng)行程安全罩和氣壓彈簧，操作區(qū)域的安全防護(hù)范圍較大，符合EN ISO 13857歐洲安全標(biāo)準(zhǔn)要求。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)噪聲和振動(dòng)較小，對(duì)操作人員及周邊同事的影響較低。

5.5 刀片壽命較長(zhǎng)

每個(gè)圓刀片承擔(dān)的切割量相對(duì)較小，因此刀片鋒利壽命可達(dá)500-1000噸（視產(chǎn)品類型而定），較部分其他類型切片機(jī)的刀片更換頻率更低。

六、應(yīng)用領(lǐng)域

肉類加工廠：用于豬排、牛排、小牛肉排等肉品的標(biāo)準(zhǔn)化切片，也可用于雞胸肉條、火雞肉片等家禽產(chǎn)品的加工。Cortex CB系列的大處理量特性適用于規(guī)?；a(chǎn)場(chǎng)景。

魚(yú)肉加工：適用于魚(yú)柳（如壽司用魚(yú)片）、整條魚(yú)的分切。去皮機(jī)型Cortex C 460等可處理羅非魚(yú)、鯰魚(yú)、鱒魚(yú)、鱈魚(yú)等魚(yú)種，支持淺去皮、銀皮剝離、深去皮三種模式。

亞洲餐食材制備：用于生產(chǎn)亞洲餐飲所需的肉片、肉條，如炒菜用肉、火鍋肉片等。肉類可預(yù)先輕度冷凍（非必須），切片效果仍可保持。

烤肉加工：Cortex CB 503 Kebab機(jī)型專為土耳其烤肉和希臘烤肉設(shè)計(jì)，配備產(chǎn)品回流系統(tǒng)，可連續(xù)切出較薄的烤肉片。

香腸生產(chǎn)預(yù)處理：在香腸加工線上，切片機(jī)可用于對(duì)原料肉進(jìn)行預(yù)切片，便于后續(xù)絞制或乳化處理。

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