（一）實驗目的
了解實驗室噴霧干燥機工作流程及工作原理；
熟識實驗室噴霧干燥機的操作；
通過實驗深入了解實驗室噴霧干燥機的優(yōu)點和缺點；
了解噴霧干燥產(chǎn)品形態(tài)。
（二）實驗原理與內(nèi)容
噴霧干燥是采用霧化器將原料液分散為霧滴，并用熱氣體(空氣、氮氣或過熱水蒸氣)干燥霧滴而獲得產(chǎn)品的一種干燥方法。原料液可以是溶液、乳濁液、懸浮液。
實驗室噴霧干燥機將料液分散為霧滴，增大干燥過程的傳熱傳質(zhì)速率。霧化器是噴霧干燥的關鍵部件之一，目前常用的有3種，即壓力式霧化器、離心式霧化器、氣流式霧化器。
霧化的液體與熱氣流的接觸表面積很大，它與較高溫度的氣流一接觸就迅速進行傳熱傳質(zhì)，霧滴水分吸收熱量后又迅速蒸發(fā)成水蒸氣，空氣既作載熱體又作載濕體。在干燥初期，霧滴很小，物料內(nèi)部濕含量的擴散傳遞而造成的干燥阻力幾乎等于零，物料的溫度一直處于物料的表面濕球溫度，為恒速干燥階段。在物料表面沒有充水分時，物料就開始升溫并在內(nèi)部形成溫度梯度，為降速干燥階段。若當溫度梯度很大，物料內(nèi)部的蒸汽壓大于物料粒子表面內(nèi)聚力時，粒子即會爆開，瞬時增大傳質(zhì)蒸發(fā)表面。因此噴霧干燥的粉末大多是非球形。
： 本實驗是采用實驗室噴霧干燥機，實驗內(nèi)容包括
1、實驗室噴霧干燥機流程及設備結(jié)構(gòu)介紹；
2、實驗室噴霧干燥機使用操作要點介紹；
3、噴霧干燥；
4、干燥產(chǎn)品形態(tài)觀察。
（三）實驗儀器、設備實驗室噴霧干燥機。
設備參數(shù)：離心盤直徑50mm、干燥室直徑800mm,圓筒高600毫米，筒錐角度60°。這樣的離心噴霧高速旋轉(zhuǎn)的動力是采自壓縮空氣，壓縮空氣推動渦輪通過撓性軸帶動離心盤轉(zhuǎn)動,液料從加工料中均勻滴入離心盤*受離心力的作用以切線方向甩出,繞成大小均勻的霧狀水滴，分別于干燥室中；由于離心盤轉(zhuǎn)速高達2.5萬轉(zhuǎn)/分。撓性軸細小，故注意操作，小心加料均勻，防止結(jié)焦以保證離心盤的動力平衡。
實驗材料：牛奶
測量儀器：小型實驗室噴霧干燥機上熱電偶溫度計(進出風)、形態(tài)觀察儀器。
（四）實驗步驟
1．測定實驗環(huán)境溫度、牛奶含水率及可溶性固性物含量等。
2.認真檢查設備流程和各部件的結(jié)構(gòu)構(gòu)造。
3.啟動排風機，檢查系統(tǒng)部分連接是否良好,有無漏氣的地方。
4.接上加熱電源預熱干燥室，設定溫度為190。
5.達到所要求的溫度，即啟動離心轉(zhuǎn)盤到正常運轉(zhuǎn)、并慢慢進少量的物料，觀察霧滴的在干燥室中狀態(tài)，調(diào)節(jié)供料量直到能看見霧狀液滴在干燥室中運動，穩(wěn)定供料。
6.干燥操作完成后，停止進料、停加熱器及停止離心盤轉(zhuǎn)動，待出口溫度低于80后再停止排風機。
7.拆卸管道、分離器，收集粉料。
8.取出離心噴霧頭小心拆開清洗，后抹干安裝好垂直放置,盒中保存。 注意：拆洗離心轉(zhuǎn)盤,要特別小心，因它是橈性軸很容易壓變形而致?lián)p壞。
9．測定產(chǎn)品的含水率及觀測形態(tài)。
（五）實驗數(shù)據(jù)及結(jié)果
添加增稠劑后原料的可溶性固形物含量:21.0%. 實驗環(huán)境溫度:25; 干燥室設定干燥溫度:170;