*·天津視窗11月27日電：走進(jìn)解放路新會(huì)書院，穿過*個(gè)天井走進(jìn)二進(jìn)房，左邊走廊外那一截長約4米的老樹根會(huì)引起人們的注意。

    老樹根是榨油設(shè)備

    老樹根朝上的一面被鋸成一個(gè)寬約50厘米的截面，截面上鑿開一道長約130厘米，上寬10厘米、下寬約30厘米的半圓形窩槽，窩槽靠近根部形成一個(gè)深約30厘米的多邊形槽口。在窩槽中放著一把木制圓形大錘，大錘長約30厘米、直徑25厘米。老樹根旁邊還放著兩個(gè)同樣大小的木錘。

    老樹根到底是做硫化機(jī)什么用的？新會(huì)書院一名工作人員說，那是一種古老的榨油設(shè)備。“古人把剝了殼的花生放到槽里，用大錘把花生錘碎，然后在窩槽里塞進(jìn)規(guī)格相近的圓木，在圓木的另一端嵌入頂木和木楔，掄起大木錘錘打木楔，隨著一頭大一頭小的木楔不斷鑲?cè)耄瑘A木受到擠壓，榨出花生油。”

    榨油方法多有記載

    南寧市博物館的蒲曉東告訴記者，擺在新會(huì)書院的這套木制榨油設(shè)備是清末民初的產(chǎn)物，是博物館工作人員在橫縣鄉(xiāng)下征集到的。壓榨法是一種歷史悠久的制油方法，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就有壓榨取油的記載。元代的《王禎農(nóng)書》、明代的《天工開物》《農(nóng)政全書》中，都有榨油設(shè)備和榨油方法的記載。據(jù)有關(guān)專家推測，北宋時(shí)期大型的楔式榨油機(jī)可能就已經(jīng)出現(xiàn)，它在當(dāng)時(shí)是十分*的，正是它們的出現(xiàn)，才導(dǎo)致了真正的專業(yè)榨油作坊的產(chǎn)生。在宋、元、明、清近千年的漫長時(shí)間里，正是類似的榨油設(shè)備，為開封、北京、南京、杭州等先后興起的大都市，提供了充足的食用油。

    木制榨油機(jī)被淘汰

    從有準(zhǔn)確史料可查的元代算起制磚機(jī)，老式的木制榨油機(jī)在我國差不多盛行了700多年，一直到解放后的1959年，全國還有木制榨油機(jī)15萬臺(tái)，出產(chǎn)的油脂占到了全國產(chǎn)量的40%。到了1964年，浙江省在全國淘汰木制榨油機(jī)，木制榨油機(jī)才逐步走下歷史舞臺(tái)。