氨基酸分析儀是進行氨基酸分離、衍生和檢測的自動化分析系統(tǒng)，廣泛用于制藥、食品、飼料、農業(yè)、育種、醫(yī)學研究、臨床診斷和地質考察等領域。如農業(yè)、食品、飲料及其它對玉米、大豆、小麥等農作物的氨基酸含量進行檢測，對果汁、飲料進行真?zhèn)舞b別，檢驗測定茶氨酸來鑒別真?zhèn)尾枞~，對醬油級別的認定。氨基酸分析儀是進行氨基酸分離、衍生和檢測的化分析系統(tǒng)，廣泛用于制藥、食品、飼料、農業(yè)、育種、醫(yī)學研究和地質考察等領域。
　　氨基酸分析儀將氨基酸混合物在離子交換樹脂柱上分離，然后將分離的氨基酸衍生，根據衍生產物的特性，選擇適當的檢測器檢測。進行定性和定量分析。，分析速度快、分離度高、靈敏度高、結果重現性好，對于低濃度的樣品分析，效果尤為顯著，檢測限達3pmol。既可分析水解蛋白，也可分析生理體液。
　　氨基酸分析儀的測定原理是利用樣品各種氨基酸組分的結構不同、酸堿性、極性及分子大小不同，在陽離子交換柱上將它們分離，采用不同pH值離子濃度的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來，再逐個以流路的茚酮試劑混合，于一定溫度下（通常為115～120℃）進行顯色反應，再通過與標準氨基酸比較作定性和定量測定。
　　氨基酸分析儀用途：對樣品中氨基酸進行分類定量測定工作原理：樣品中的氨基酸在色譜柱上保留，當不同的緩沖液進入色譜柱時，因溶液的PH值、離子強度、柱溫以及氨基酸本身的性質不同而使各種氨基酸得以分離。分離后的氨基酸與茚三酮試劑在高溫反應器中發(fā)生衍生反應，生成可以被分光光度計檢測的有色物質，然后在檢測器中被檢測出來。儀器通過精確控制各種分離條件和衍生條件，以實現分析的自動化和定性定量重復性。