氨基酸分析儀是進(jìn)行氨基酸分離、衍生和檢測的自動化分析系統(tǒng)，廣泛用于制藥、食品、飼料、農(nóng)業(yè)、育種、醫(yī)學(xué)研究、臨床診斷和地質(zhì)考察等領(lǐng)域。如農(nóng)業(yè)、食品、飲料及其它對玉米、大豆、小麥等農(nóng)作物的氨基酸含量進(jìn)行檢測，對果汁、飲料進(jìn)行真?zhèn)舞b別，檢驗(yàn)測定茶氨酸來鑒別真?zhèn)尾枞~，對醬油級別的認(rèn)定。氨基酸分析儀是進(jìn)行氨基酸分離、衍生和檢測的化分析系統(tǒng)，廣泛用于制藥、食品、飼料、農(nóng)業(yè)、育種、醫(yī)學(xué)研究和地質(zhì)考察等領(lǐng)域。
　　氨基酸分析儀是指用于測定蛋白質(zhì)、肽及其他藥物制劑的氨基酸組成或含量的方法。進(jìn)行氨基酸分析前，必須將蛋白質(zhì)及肽水解成單個氨基酸。它是基于陽離子交換柱分離、柱后茚三酮衍生、光度法測定的離子交換色譜儀。氨基酸分析儀由色譜柱、自動進(jìn)樣器、檢測器、數(shù)據(jù)記錄和處理系統(tǒng)組成。
　　氨基酸分析儀的基本原理為流動相（緩沖溶液）推動氨基酸混合物流經(jīng)裝有陽離子交換樹脂的色譜柱，各氨基酸與樹脂中的交換基團(tuán)進(jìn)行離子交換，當(dāng)用不同的pH緩沖溶液進(jìn)行洗脫時因交換能力的不同而將氨基酸混合物分離，分離出的單個氨基酸組分與茚三酮試劑反應(yīng)，生成紫色化合物或黃色化合物，用可見光檢測器檢測其在570 nm、440 nm的吸光度。這些有色產(chǎn)物對應(yīng)的吸收強(qiáng)度與洗脫出來的各氨基酸濃度之間的關(guān)系符合朗伯-比爾定律。據(jù)此，可對氨基酸各組分進(jìn)行定性、定量分析。氨基酸分析儀也可利用陰離子交換分離后經(jīng)積分脈沖安培法檢測，該檢測方法無需將待測氨基酸進(jìn)行柱前或柱后衍生。