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拉力試驗機在面粉行業(yè)的應用及相關參數(shù)說明
最近更新時間：2011-7-18
提 供 商：江蘇天惠試驗機械有限公司資料大小：14.6KB
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詳細介紹：
拉力試驗機在面粉行業(yè)的應用及相關參數(shù)說明:
面粉拉力特性評價有幾個參數(shù)，分別介紹如下：拉伸阻力R50：從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU；zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線zui大高度，單位：EU；延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 伸曲線橫坐標的距離，單位：mm；能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2；拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值。其中強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵?？芍谱鞒鲶w積大，結構細密的面包等烘焙食品，而弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差，適宜制作糕點、餅干這類的食品，制作面包則體積較小。
主營產(chǎn)品:電子拉力試驗機_拉力試驗機_金屬拉力試驗機_塑料材料試驗機