三七花又稱田七花、參三七花、山漆花、金不換花，是五加科多年生草本植物。每年的6-8月間，采花曬干，可常年備用。三七花是根據(jù)花的顏色、大小、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來分，分為不帶柄三年三七花特級(jí)、不帶柄三年三七花中級(jí)（比特級(jí)次一點(diǎn)）、帶柄三年三七花特級(jí)（短柄1-2厘米）、帶柄三年三七花特級(jí)（長柄2-4厘米）和二年三七花等。三七花為生長二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用，有清涼、平肝、降壓之效。
三七花營養(yǎng)成份及功效：三七花茶是三七（田七）的花蕾，近些年進(jìn)入茶品市場，深受青睞，而且價(jià)格不菲，這是因?yàn)榻鼇磲t(yī)學(xué)界對(duì)三七花蕾成分進(jìn)行了深入研究，結(jié)果從中分得十余種化合物，經(jīng)光譜方法確定為 β－谷甾醇，胡羅卜苷、三七皂苷、絞股蘭皂苷－LX、人參皂苷－RC和人參皂苷Rb3等，說明三七花蕾中含有與中藥三七相同成份，為三七花茶的利用價(jià)值提供了依據(jù)。具有降血壓、血脂，減肥，防癌、抗癌，咽喉炎，牙周炎，生津止渴、提神補(bǔ)氣。提高心肌供氧能力，增強(qiáng)肌體免疫功能。
        衛(wèi)生部將三七花列為 100多種的可食用藥品之一。常飲可以預(yù)防、減輕或治療：

1.由血熱、濕毒引起的：青春子（暗瘡），瘡癤、口邊起泡等。

2.由氣血虛引起的：眩暈、惡心嘔吐、頭痛、心跳、失眠、情緒不寧等；3.由肝火旺引起的，手心燙、脾氣爆、夜咬牙等。
[適用人群]：　　

1、辦公室白領(lǐng)，工作壓力大，使用之后減輕壓力。預(yù)防心血管病的發(fā)生?！?/p>

2、經(jīng)常做著不動(dòng)的人，有的人在辦公室對(duì)電腦一天都不動(dòng)，這樣會(huì)引會(huì)高血脂和心血管疾病?！　?、晚上精力充足，睡不著的人，吃安眠藥是不可取的,三七花泡水喝是尚品!

4、平常天天使用純凈水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補(bǔ)充其它的一些人體必須元素?！　?、三七花對(duì)30歲以上的人預(yù)防和治療高血壓、高血脂、失眠等病有。　　　　
[用法與用量]：　　

1、少量三七花（3－5朵）直接用開水（200ml）沖泡，具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效?！　?、少量三七花（3－5朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。　　

3、10克三七花、四個(gè)雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓?！　?/p>

4、三七花放溫水泡10－20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

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