煎煮不當(dāng)影響藥效

　　時(shí)下，不少人通過服用中藥來預(yù)防非典型肺炎，不僅要因人而異，選擇適宜自己的藥方，更要注意煎煮方法，在煎煮時(shí)如不得法，會(huì)影響藥效。為此，本報(bào)記者采訪了中醫(yī)研究院吉軍主任，吉主任說，古人對(duì)煎藥的器具、火候、方法等，早就有了論述。在《醫(yī)學(xué)源流論》中就說道：“煎藥之法，zui宜深講，藥之效不效，全在乎此。”無論是用單味藥，還是用多味藥配成的方劑，都需要進(jìn)行一定的煎制，加水、酒或其他藥液做成湯劑后，才能服用，因此湯劑的煎法是很有講究的，它對(duì)藥物的療效有很大的決定作用。

　　煎藥用具沙鍋、瓦罐

　　首先煎藥用具就很有講究。在煎中藥時(shí)，應(yīng)盡量使用沙鍋、搪瓷、玻璃等器皿為佳，忌用鐵、銅器。吉主任解釋說，用陶瓷沙鍋煎藥是因?yàn)樗男再|(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，所以選用陶瓷制的沙鍋、瓦罐是zui方便實(shí)用的。如果沒有沙鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因?yàn)榻饘偃萜鞯幕瘜W(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生毒副作用?；颊叻煤笥锌赡艹霈F(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，加重病情。

　　煎前浸泡加水適量

　　水是煎中藥時(shí)zui重要的因素之一。通常只要是干凈的水就行。但加水的量很重要，不同藥劑的加水量是不大一樣的。吉主任告訴大家，在煎煮防非典的藥方時(shí)應(yīng)注意煎前的浸泡和適量的加水。

　　吉醫(yī)生說，煎中藥前，應(yīng)先將藥物放入藥鍋內(nèi)，加冷水浸泡20－30分鐘，使藥物*被水滲透，便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。煎藥時(shí)水量要適宜，通常為藥物的5－10倍?；蛘呒拥礁叱鏊幟?－3厘米左右就可以了。

　　火候要“先武后文”

　　煎中藥的火量大小，溫度高低，稱之為火候。控制火候是很有講究的， 一般先用武火后用文火，簡稱“先武后文”，即先用大火，急火見鍋燒開后，再用小火，慢火慢慢煎熬，保持微沸狀態(tài)即可。

　　這樣既可使藥鍋內(nèi)保持適度溫度，將中藥的有效成分煎出，又可避免將藥熬焦、熬糊。吉主任特別強(qiáng)調(diào)說，熬焦、熬糊的中藥藥液是不可服用的，以免發(fā)生中毒。而且一般情況下，煎藥時(shí)注意不宜將鍋蓋頻頻打開，以免氣味走失，影響藥效。

　　藥煎兩次飯后溫服

　　中藥的有效成分的溶出是治病的關(guān)鍵，所以人們都認(rèn)為中藥還是煎兩遍好，頭一遍就叫“頭煎”，第二遍叫“二煎”。通常頭遍煎時(shí)，應(yīng)在中藥煮開后再熬15－20分鐘左右為好，二遍煎的時(shí)間可以稍微短一些。這樣可以使藥物之間充分作用，有效成分溶出*，增強(qiáng)療效。

　　通常把這兩次煎出的藥湯混在一起服用。每次服用150－200毫升，應(yīng)在飯后溫服。

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