珍珠丸子的制作材料：
主料：長(zhǎng)糯米1杯、素肉碎1/2杯、老豆腐1塊、荸薺末1/3杯、面粉2大匙
珍珠丸子的做法：
1.糯米洗凈泡水4小時(shí)，瀝干。
2.素肉碎用油炒過，加入其余材料拌勻，做成如乒乓球大小的丸子，再沾裹糯米，上鍋大火蒸8分鐘即可。 

苡仁豐肌丸基本特點(diǎn) 補(bǔ)脾胃，豐肌肉
基本材料 豬肉、雞肉、土豆各200克，洋蔥、蕃茄醬碟、醬油味精碟、辣椒醬碟各1個(gè)，面粉150克，雞蛋2個(gè)，面包粉、薏苡仁各50克，紹酒、醬油、蔥頭粒各適量，菜油900克。

制法：炒薏仁去凈灰渣，搗碎。土豆蒸熟去皮，搗成泥狀，盛瓷盆內(nèi)。豬肉、雞肉去凈骨，剁成碎粒。洋蔥洗凈剁碎。凈鍋置中旺火上，下菜油適量，燒至七成熱，放入豬肉、雞肉、洋蔥、苡仁同炒，加醬油、紹酒、胡椒粉均勻起鍋，注入土豆泥內(nèi)，加蔥頭攪合粘在一起，搓成肉丸子，肉丸放入面包粉里滾一下（粘滿）；再將雞蛋汁攪散，淋在肉丸面粉上涂上蛋汁，又滾一層面包屑待用。凈鍋置中旺火上，下油燒至七成熱，肉丸下鍋內(nèi)炸至淺黃醬色起鍋入盤。
功效：補(bǔ)脾胃，豐肌肉。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于脾胃虛弱，肌肉消瘦，皮毛干枯，以及脾虛挾濕的腹瀉者。
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