電磁加熱的原理是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)容器放置上面時，容器表面即切割交變磁力線而在容器底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使容器底部的鐵原子高速無規(guī)則運動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。從而起到加熱物品的效果。因為是鐵制容器自身發(fā)熱，所以熱轉(zhuǎn)化率特別高，zui高可達到95%。目前的電磁爐，電磁灶都是采用的電磁加熱技術(shù)。

  電磁加熱的原理是將電流轉(zhuǎn)成高頻電流，通過電磁線圈產(chǎn)生磁場對導(dǎo)磁性物體加熱，原理上對被加熱物體的要求只有導(dǎo)磁，也就是說只要被加熱的物體導(dǎo)磁性就可以被加熱，至于問題的形狀是沒有要求的，zui簡單的例子是電磁爐，電磁爐就可以跟平面的物體加熱，作為工業(yè)用電磁加熱器就更方便了，電磁加熱器如果設(shè)計的合理，甚至可以跟不規(guī)則物體加熱。一般不規(guī)則物體的加熱大多需要定做電磁加圈。

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